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コールドチェーン

コールドチェーン
著者 森 隆行
石田 信博
横見 宗樹
ジャンル 経営 > 商業・流通
おすすめテキスト > 経営
出版年月日 2013/06/30
ISBN 9784771024663
判型・ページ数 4-6・188ページ
定価 2,420円
在庫 品切れ・重版未定
 

目次

序 章 今、なぜコールドチェーンか――二一世紀はコールドチェーンの時代!――
第1章 コールドチェーンの概念
第2章 コールドチェーン発展史
第3章 コールドチェーンにおける食品の安全と鮮度・温度管理
第4章 コールドチェーンの市場
第5章 コールドチェーンにおけるサプライヤー
第6章 コールドチェーンの実際――鶏肉加工食品の対日輸出――
第7章 コールドチェーンの新しい動向
第8章 日本におけるコールドチェーンの課題

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内容説明

コールドチェーンの歴史や概要に触れ、タイにおける鶏肉加工食品の対日輸出など実際の事例も取り上げながら、コールドチェーンの可能性を問う。

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